本报记者潘旭涛
夏日是生果多半上市的季节，消费者在大快朵颐的同期，也产生了一些敬爱和疑问：“生果为什么越来越甜了？”“生果是若何从枝端‘鲜’到舌尖的？”……即日起，本版推出“‘果’然不浅薄”系列报说念，请干系大众解答相关生果的热点问题。
——编者
近些年，生果变得越来越甜了。不少消费者念念知说念，这是不是使用了“科技与狠活”？若何吃生果才健康？围绕生果甜度问题，记者采访了果树大众、瓜农以及营养师。
中国农业科学院果树推敲所副长处、推敲员，国度葡萄产业时代体系首席科学家王海波：
生果越来越甜，是安静市集需求的后果。消费者对生果甜度的追求，促使生果品种选育和果树栽培历程中将高糖看成枢纽见地。
在品种选育方面，通过旧例杂交育种和分子援救育种等技能，果树大众约束培育出新的生果品种。新品种大多是含糖量更高的品种。
在果树栽培方面，泥土校正、精确施肥、精确灌溉、疏花疏果等形势，齐能有用提高生果的含糖量。
网奥妙传给生果打甘好意思素增甜的说法，显着是谎话。甘好意思素打针干预生果后逼迫易扩散，会形成甜味不均匀。更枢纽的是，打针会梗阻植物细胞壁，使生果短时候内陈旧变质。
自然，“甜”并非市集的惟一需求，香气浓郁、果肉脆爽等一样是消费者挑选生果的枢纽款式，这些需求亦然品种选育和果树栽培的接力标的。比如，消费者日益醉心健康，果树大众就培育出了富含γ-氨基丁酸的葡萄新品种。
河南省中牟县官渡镇李庄村西瓜栽种户乔三林：
中牟县是宇宙著名的“西瓜之乡”，中牟西瓜汁多、脆甜。这些年西瓜越来越甜，除了因为引入高糖新品种外，瓜农们栽种时代的擢升亦然枢纽原因。
水肥措置更科学了。开动栽种前先施农家肥。西瓜助长中后期增施钾肥，促进糖分合成。西瓜采收前15天罢手浇水，幸免稀释糖分。
瓜蔓实时修剪，摘除弥散的侧蔓和老叶、病叶，改善透风透光情况，也减少营养恣虐。
我的两个大棚里使用了吊蔓时代，西瓜吊在空中助长，混身齐能照到阳光，比地爬西瓜甜度散布更均匀。
西瓜采收的时机也很枢纽，过早、过晚采摘齐会让甜度镌汰。
我用这些法子种出来的西瓜，甜度高、口感好，直供超市。
齐门医科大学宣武病院营养科主治大夫相前：
生果越来越甜，若何食用更健康？
最初应罢休摄入量。笔据《中国住户膳食指南(2022)》，苛刻成年东说念主每天进食200—350克生果。糖尿病患者每天进食生果少于200克，况且需要接收血糖生成指数(GI)≤55的生果。食用高糖生果应减量，如吃荔枝不朝上10颗，吃葡萄不朝上15粒。
搭配食用，大概镌汰血糖反馈。吃生果时苛刻搭配卵白质或脂肪，如苹果配坚果、酸奶拌蓝莓，可减速糖分收受。
不同东说念主群可笔据需求接收不同甜度的生果。低糖生果(恰当控糖、减肥东说念主群)：草莓、蓝莓、柠檬、文旦等。中糖生果(一般东说念主群)：苹果、梨、橙子、桃子等。高糖生果(适量食用)：香蕉、荔枝、芒果等。
自然高糖生果并非“不健康”，但过量摄入可能带来风险，如可能加多罹患非乙醇性脂肪肝的风险、加多臃肿的风险等。科学的食用形势是：种种化摄入，不局限于高甜品种，罢休重量，合理搭配，镌汰血糖波动。生果的自然糖分不同于添加糖，惟有合理食用，就不错使它们成为健康饮食的枢纽构成部分。
